Pod

Namizna sojina omaka je tradicionalna kitajska tekoča začimba. Narejena je iz soje, odpuščene soje, črnega fižola, pšenice ali otrobov in jo kuhamo z vodo in soljo. Njegova rdečkasto rjava barva, z edinstvenim okusom, okusnim okusom, lahko spodbudi apetit. Osnovna povezava proizvodnje sojine omake v starodavni metodi je sušenje na prostem, ki je ključno za ustvarjanje edinstvenega okusa.

Namizna sojina omaka izhaja iz omake. Že pred tremi tisoč leti so v dinastiji Zhou iz Kitajske izdelali omako. Starodavni kitajski ljudje, ki so se trudili, so izumili pivo sojine omake čisto po naključju. Začimba, ki jo uporabljajo starodavni kitajski cesarji, je bila najzgodnejša sojina omaka marinirana iz svežega mesa, podobno kot postopek, ki se danes uporablja za ribjo omako. Zaradi odličnega okusa se je postopoma razširil na ljudi in kasneje ugotovil, da je soja narejena iz podobnega okusa in poceni, je bila široko razširjena za jesti. V zgodnjih dneh se je s širjenjem budističnih menihov širil po vsem svetu, kot so Japonska, Koreja in jugovzhodna Azija. V zgodnjih dneh je bila proizvodnja sojine omake na Kitajskem nekakšna družinska umetnost in skrivnost, njegovo pivovarstvo pa je večinoma nadzoroval določen mojster, njegovo tehnologijo pa je pogosto prenašala iz roda v rod ali jo poučevala šola mojstrov, da bi oblikovala določen način pivovarstva.

Namizna sojina omaka je res vsestranska v kuhinji. Daje edinstven, kompleksen, polno telesni okus mesu, ribam, omakam in zelenjavi zaradi visoke ravni naravnih umamijev. Uporabite namesto namizne soli v svojem vsakdanjem kuhanju in kmalu boste cenili, kako to razkrije okus vaše hrane, ne da bi premagali.

Sojino omako lahko dodate neposredno hrani in se pri kuhanju uporablja kot okus dip ali soli. Steklenice sojine omake za slano začimbo različnih živil so pogoste na restavracijskih mizah v mnogih državah. Soja omaka je mogoče shraniti pri sobni temperaturi.