Torej, imaštemakisuši, kajne? To je kot ta super japonska hrana za prste – vzameš košček tiste hrustljave nori morske alge, ga napolniš z okusnim rižem za suši in poljubnim nadevom, ki ti je všeč. Ni samo hrana, ampak nekako zabavna, doma narejena stvar. Pozabite na tiste popolnoma zvite kose sušija,temakiVse se vrti okoli teh preprostih oblik stožcev. Sladko sestavino dobite v notranjosti, ki jo zmešate z rahlo pikantnim rižem, in preprosto deluje. Iskreno povedano, je popolna za hiter prigrizek med čajem ali pa jo lahko spremenite v glavni dogodek na družinski večerji. Ljudje jo preprosto obožujejo – izgleda kul in ni vam treba preveč skrbeti za njeno pripravo..
I. Zgodovina in razvoj Temaki suši
Ima to kul zgodovino, ki sega daleč nazaj v obdobje Edo in je v celoti povezana z ribolovom okoli Tokijskega zaliva. Predstavljajte si te ribiče, ki se odpravljajo na dolga potovanja, preprosto ujamejo nekaj sveže ribe, jo narežejo, zmešajo z malo riža in vse skupaj zavijejo v nori, da dobijo te enostavne za uživanje stožce. Popolni za jesti z eno roko, veste? Niso bili le okusni, ribe so ostale zdrave, poleg tega pa niste potrebovali vilic ali palčk, kar je bilo na ladji precej priročno.
Nato pa se prestavimo v sredino obdobja Edo, ko so stvari cvetele intemakiiz nujne hrane za ribiče postala nekaj, kar si lahko kupil na ulici. Prodajalci v gradu Edo, ki je danes Tokio, so prodajali nigiri intemakiintemakiBil je hit, ker je bil poceni in si vanj lahko dal vse mogoče. Zanimivost: takrat so uporabljali ta nepražen, nekoliko razmočen nori, takšen, kot ga danes uporabljajo za gunkan maki. Šele v obdobju Meiji so začeli pražiti nori, kar je dalotemakitista čudovita hrustljava tekstura, ki jo obožujemo.
II. Bistvene sestavine
Osnovne komponente:
Nori: Pečeni listi morskih alg za hrustljavost.
Riž za suši: 300 g (priporočeno: japonski riž Koshihikari ali kitajski severovzhodni riž).
Suši kis: 3 žlice (domača možnost: beli kis, sladkor, sol v razmerju 5:3:1).
Predlogi za polnjenje (prilagodljivo):
Surovi morski sadeži: losos, tuna, amaebi (sladke kozice; pred uporabo shranite v hladilniku).
Kuhane možnosti: omletni trakovi, rakovice, kozice v tempuri, dimljeni losos.
Vegetarijanske možnosti: avokado, kumara, vložena redkev, ocvrt tofu, špinačna solata.
Začimbe: wasabi, sojina omaka, bela sezamova semena, kosmiči bonito, šičimi togaraši.
III. Priprava po korakih
1. Kuhanje riža za suši
Riž sperite, namakajte 30 minut, odcedite.
Kuhajte z vodo (razmerje 1:1,2), po kuhanju kuhajte na pari še 10 minut.
Vroče prelijte s suši kisom in ohladite na sobno temperaturo.
2. Priprava sestavin
Sašimi narežite na trakove; zelenjavo narežite na tanke rezine; omleto narežite na trakove.
Avokado olupite in odstranite koščico, rezine pa premažite z limoninim sokom, da preprečite rjavenje.
Tempura kozicam odstranite glave in lupine, repe pa pustite za postrežbo.
3. SestavljanjeTemakiSuši
Nori list položite s svetlečo stranjo navzdol, ga prepognite v stožec in pritrdite dno.
Dodajte 50 g riža za suši in pritisnite do 1/3 višine.
Dodajte svoje najljubše nadeve po vrsti.
Robove nori prepognite navznoter, da se zaprejo, in postrezite z odprto stranjo navzgor.
IV. Profesionalni nasveti in ustvarjalni preobrati
Izboljšanje okusa riža: Za globino okusa zmešajte riž s sezamovimi semeni ali kombujem (algami).
Inovativne kombinacije: Poskusite mango lososa, sirno rakovico ali umeboši s listi shiso.
Ideje za krožnik: Okrasite z listi solate/shiso, češnjevimi kozicami ali vloženim ingverjem.
Kombinacije: Postrezite z miso juho, genmaicho (čaj iz rjavega riža) ali ledenim oolongom.
Začelo se je precej preprosto, v časih Edo, in iskreno, vsa ta leta je ohranilo tisto toplo, lahkotno vzdušje. Nekako je kot pogled v ogledalo, veste? Pokaže ti, kako je včasih prava lepota v preprostosti. In kar je kul, je to, da preprosto vrže vsa tista domišljijska pravila kuhanja skozi okno. Ni vam treba biti kakšen kuhar ali imeti kup norih orodij – samo malo ljubezni do dobre hrane in dobrih trenutkov. Ne glede na to, ali pripravljate hiter prigrizek zase ali pa se zabavate ob ustvarjanju čudnih in čudovitih kombinacij s prijatelji in družino, se vsak grižljaj počuti kot majhen objem. Kot da preprosto uživate v preprostih stvareh v življenju.
Kontakt
Arkera Inc.
E-pošta:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Splet: https://www.cnbreading.com/
Čas objave: 9. april 2025