Med pogostimi vrstami iker, ki se uporabljajo v sušiju, so lososove ikre (Ikura), leteče ikreribje ikre(Tobiko) in ikre sleda (Kazunoko). Obstajajo tudi druge vrste, kot so ikre trske. Vsaka vrsta iker ima drugačno barvo, teksturo in okus, zaradi česar so primerne za različne vrste sušija.
Izvor iker sušija se razlikuje glede na vrsto ribe. Rusija in Iran sta na primer glavna proizvajalca jesetrovega kaviarja; Weihai v provinci Shandong na Kitajskem proizvaja ikre sleda; Zhangzhou v provinci Fujian na Kitajskem proizvaja ikre zelene rakovice; ikre sleda pa se pogosto izdelujejo iz islandskih vrbovih iker in kanadskega sleda.
Vrste iker za suši:
Lososova ikra (Ikura): Oranžno rdeče barve, z večjimi zrnci, mehke teksture in okusnega okusa. Pogosto se uporablja kot okras za gunkan-maki (zvitke bojnih ladij) in nigiri suši ali pa se uživa neposredno kot sašimi. Njena prožna tekstura sušiju doda edinstven morski okus.
Letenjeribje ikre(Tobiko): Majhne in hrustljave, v različnih barvah (običajno rdeča, oranžna, zelena, črna itd.), z rahlo slanim okusom in hrustljavo teksturo. Ikre leteče ribe se pogosto uporabljajo v gunkan sušiju ali kot okras za zvitke, kar izboljša vizualno privlačnost in doda osvežujoč okus.
Ikre sleda (Kazunoko): Rumene ali svetlo zlate barve, s čvrsto, žvečljivo teksturo. Primerne za kombiniranje z bogatejšimi sestavinami, pogosto se pojavljajo v prazničnih jedeh za okrasitev gunkan rolic ali nigiri sušija.
Ikre morskega ježka (Uni): Gladke teksture, bogatega, sladkega okusa, običajno se uporabljajo neposredno v gunkan zvitkih. Ikre morskega ježka so vrhunske ribje ikre, ki poudarjajo njihov prvotni okus in so primerne za kombiniranje z majhno količino listov wasabija ali shiso.
Hlajenje in zamrzovanje
Zaprto shranjevanje: Ikre postavite v nepredušno zaprto posodo, tesno pokrijte s plastično folijo, da odstranite zrak, in nato zaprite pokrov.
Hlajenje: Zaprte ikre shranite v hladilniku (priporočeno pod 4 °C), primerno za kratkotrajno uživanje. Zamrznjene: Velike količine lahko zamrznete za shranjevanje. Upoštevajte, da lahko zamrzovanje spremeni teksturo; pred uživanjem jih popolnoma odtajajte.
Hranilna vrednost: Ribje ikre so bogate z beljakovinami, maščobami, minerali in vitamini. Vsebujejo veliko beljakovin in maščob, veliko fosfolipidov ter vitaminov A, B in D. Poleg tega ribje ikre vsebujejo veliko ovalbumina, globulina, ovomukoida in beljakovin iker, ki so vsa bistvena hranila za človeško telo.
Kontakt
Peking Shipuller Co., Ltd.
Kaj Aplikacija: +8613683692063
Splet: https://www.yumartfood.com/
Čas objave: 9. januar 2026