Spomladanski zavitkiso velika izbira polnjenih, zvitih predjedi ali dim sumov, ki jih najdemo v vzhodnoazijski in jugovzhodnoazijski kuhinji. Ime je dobesedni prevod kitajske besede
chūn juǎn (春卷 'spomladanski zavitek'). Vrsta ovoja, nadevov in tehnika kuhanja, kot tudi ime, se na tem velikem območju precej razlikujejo, odvisno od kulture regije. Spomladanski zavitki različnih oblik, velikosti in nadevov so že stoletja priljubljen prigrizek v Aziji.
Verjame se, daspomladanski zavitkiIzvira iz Kitajske. Bila je sezonska jed, ki so jo uživali spomladi, najprej kot palačinko, napolnjeno z novo sezonsko spomladansko zelenjavo, kar je bila dobrodošla sprememba v primerjavi s konzervirano hrano dolgih zimskih mesecev. Ocvrti spomladanski zavitki so običajno majhni in hrustljavi. Lahko so sladki ali slani; slednji so običajno pripravljeni z zelenjavo. Ta različica je popolnoma zavita, preden se ocvre v ponvi ali globoko ocvre.
Čeprav so spomladanski zavitki kitajskega izvora, so bili zelo priljubljeni pri mnogih, vključno z zahodnjaki, še posebej v ocvrti različici. Eden od razlogov je morda njihova hrustljavost in aromatični nadevi.
Ta ocvrta različica je zelo pogosta na zabavah, v restavracijah z dim sumom in na druženjih. Prodajali so jo tudi zamrznjeno v supermarketih. Velikost je običajno veliko manjša, sestavine pa so preprostejše. Ni smiselno cvreti velikih spomladanskih zavitkov, saj ne bodo hrustljavi zaradi preveč nadeva. Zato je za ocvrto različico idealna velikost prigrizka za prste.
Tospomladanski zvitekNajbolje ga je postreženo takoj pripravljenega, pomaka pa je lahko poljubna čili omaka po vašem okusu.
Spomladanski zavitki so sezonska hrana, ki jo uživamo spomladi; najprej so bili palačinke, napolnjene z novo sezonsko spomladansko zelenjavo, kar je bila dobrodošla sprememba v primerjavi s konzervirano hrano dolgih zimskih mesecev. V kitajski kuhinji so spomladanski zavitki slani zavitki z zeljem in drugimi zelenjavnimi nadevi v tanko zavitem valjastem testu. Običajno jih jedo med pomladnim festivalom na celinski Kitajski, od tod tudi ime. Priljubljene so tudi vrste mesa, zlasti svinjina. Ocvrti spomladanski zavitki so običajno majhni in hrustljavi. Lahko so sladki ali slani, prvi pogosto z nadevom iz rdeče fižolove paste, drugi pa so običajno pripravljeni z zelenjavo. Preden se ocvrejo v ponvi ali globoko ocvrti, so popolnoma zaviti.
Neocvrti spomladanski zavitki so običajno večji in bolj slani. Za razliko od ocvrtih spomladanskih zavitkov so neocvrti običajno pripravljeni tako, da se ovoj napolni s predhodno kuhanimi sestavinami. Tradicionalno so praznična jed, ki jo jedo med festivalom hladne hrane in festivalom pometanja grobov spomladi v spomin in spoštovanje do prednikov. Prebivalstvo Hakka včasih je spomladanske zavitke tudi tretji dan tretjega meseca po luninem koledarju.
Natalie
Peking Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Splet: https://www.yumartfood.com/
Čas objave: 11. september 2025