Shichimi je tradicionalna japonska mešanica čilijev, pomešana s šestimi začimbami. Njeno polno japonsko ime »Shichimi Toshinko« se nanaša na zgodovinsko ime za čilije, ki so na Japonsko prišle prek Korejskega polotoka. Njena osnovna formula vključuje sedem različnih začimb, vključno z gorčičnimi semeni, posušeno lupino mandarine in sezamovimi semeni. Tradicionalno se uporablja v juhah soba in udon z rezanci, razširjena pa je tudi na ocvrtega piščanca, hot pot in solate. Ta začimba, ki jo zaznamujeta subtilna pikantnost in kompleksna aroma, izboljša okus in aromo. Nekateri izdelki imajo različne okuse s prilagajanjem razmerja začimb.
Osnovni recept uporablja čili papriko kot glavno sestavino (običajno jo vsebuje več kot 70 %). Med pogoste kombinacije ostalih šestih začimb spadajo:
Gorčična semena (dodajte pikantno plast);
Posušena lupina mandarine (zagotavlja citrusno aromo);
Sezamova semena (dodatek za telo);
Sansho poper (poveča odrevenelost);
Perilla (daje zeliščno aromo);
Konopljina semena/Aonori (modulira pookus).
Pravilen način uporabeShichimije uporaba čilija kot tradicionalne japonske mešanice začimb. Uporablja se lahko neposredno kot posip, zmeša se z omakami za pomakanje ali pa se marinira v sestavinah za izboljšanje okusa in arome. Primeren je za različne jedi, vključno s testeninami, ocvrto hrano in solatami.
Posipanje: Enakomerno potresite po kuhanih jedeh. Priporočena količina je 3–5 gramov na 500 gramov sestavin.
Japonski rezanci soba/udon: V jušno osnovo potresite šičimi in premešajte, da okrepite pikantno plast.
Ocvrt piščanec/tempura: Po pečenju potresite šičimi po vročem piščancu, da se okus bolje prevzame skozi olje.
Omaka za pomakanje: Zmešajte z osnovnimi začimbami, kot sta sojina omaka in miso.
Omaka za pomakanje v vročem loncu: ZmešajteShichimiz japonsko sojino omako v razmerju 1:10. Za osvežilen pridih dodajte naribano redkev.
Čilijevo olje: Čilijevemu olju ga dodajte pozno v procesu kuhanja, da preostala toplota izvabi kompleksne arome sezama in posušene lupine mandarine.
Predmariniranje: Uporabite kot marinado za meso.
Marinada za ocvrto hrano: Piščancu dodajte 1 % shichimija po teži, zmešajte s sakejem in ingverjevim sokom ter marinirajte 2 uri, da ustvarite edinstven, pikanten okus.
Kontakt
Peking Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 13683692063
Spletna stran: https://www.yumartfood.com/
Čas objave: 8. dec. 2025