-
Zanimiva dejstva o vloženem ingverju
V japonskih restavracijah lahko na mizi pogosto vidite brezplačne beni shōga (trakovi rdečega vloženega ingverja), v suši restavracijah pa je še ena priloga na osnovi ingverja, imenovana gari. Zakaj se imenuje »gari«? Ne gre samo za suši trgovine – če kupite suši v večjih supermarketih po vsej Japonski, bo ...Preberi več -
Kako doma pripravim svoj najljubši suši z lososom in avokadom
Vedno sem oboževal tisti trenutek v suši baru, ko kuhar predte položi popolno rolado – lepo, tesno in svežo. Nekega deževnega vikenda pa sem se odločil, da poskusim, če mi bo to uspelo doma. Izkazalo se je, da je veliko lažje, kot sem mislil ... še posebej, ko sem imel na pultu svoj komplet za suši Yumart. ...Preberi več -
Zgodba o čaju Matcha
Matcha čaj izvira iz kitajskih dinastij Wei in Jin. Njegova metoda pridelave vključuje spomladansko nabiranje nežnih čajnih listov, njihovo blanširanje s paro in nato pripravo čajne pogače (znane tudi kot zviti čaj) za konzerviranje. Ko je čas za uživanje, najprej čajno pogačo specite nad ...Preberi več -
Mehurčkasti čaj s tapiokinimi perlami – ohladi in pogasi žejo
Mehurčkasti čaj je vrsta čajne pijače, ki izvira iz Tajvana na Kitajskem in je priljubljena po vsem svetu. Ko mlečnemu čaju dodamo tapiokine bisere, postane mehurčkasti čaj. Mehurčkasti čaj je neke vrste kultura "penastega črnega čaja" v Tajvanu na Kitajskem. Sprva so trgovci v Taichungu mešali črni čaj ...Preberi več -
Kaj je Wakame: Vodnik za uporabo in shranjevanje Wakameja
Wakame je ena glavnih vrst užitnih morskih alg. Ta morska zelenjava se pogosto uporablja v azijskih jedeh, najpogosteje pa jo postrežejo v juhah in solatah ali kot prilogo k morskim sadežem. V naravi jo nabirajo v avstralskih vodah, običajno pa jo gojijo na Japonskem in v Koreji. Najverjetneje bi wakame, ki bi ga našli ...Preberi več -
Spomladanski zvitek: priljubljena azijska hrana
Spomladanski zavitki so velika izbira polnjenih, zvitih predjedi ali dim sumov, ki jih najdemo v vzhodnoazijski in jugovzhodnoazijski kuhinji. Ime je dobesedni prevod kitajske besede chūn juǎn (春卷 'spomladanski zavitek'). Vrsta ovoja, nadevov in uporabljene tehnike kuhanja ter ime se razlikujejo glede na ...Preberi več -
Recept - ajdovi rezanci z ocvrtimi kozicami
Sestavine (2 porciji): Glavne sestavine: - Ajdovi rezanci 200 g - Kozice 4 (približno 100 g, za boljši okus priporočamo sveže ali zamrznjene črne tigraste kozice ali kozice) - Brokoli 150 g (približno pol glave, izberite brokoli s čvrstimi popki in smaragdno zeleno barvo) Omaka: - Sojina omaka 2 žlici (...Preberi več -
Kako narediti pico v zavitku za cmoke？
Iz zavitkov za cmoke lahko pripravimo ne le cmoke, ampak tudi številne druge dobrote. Danes bi vam rad priporočil zelo domačo in enostavno za pripravo dobroto – pico iz zavitkov za cmoke. Uporaba zavitkov za cmoke kot osnove pice ne le skrajša čas gnetenja testa, ampak ...Preberi več -
Kako uporabiti bambusovo podlogo za suši za pripravo popolnega suši zvitka
Okusen suši imajo radi gostje po vsem svetu, okusen suši pa lahko pripravimo tudi doma. Pri pripravi sušija je izbira pripomočkov zelo pomembna, najpomembnejša pa je izbira podloge za suši. Pri izbiri podloge za suši sta material in velikost ključna dejavnika za ...Preberi več -
Kelp – vrhunska sestavina iz oceana
Kelp je vrsta rjave alge, bogate z jodom, kalcijem, prehranskimi vlakninami in različnimi minerali. Ima funkcijo uravnavanja delovanja ščitnice, spodbujanja prebave, zniževanja lipidov v krvi in antioksidativnega delovanja. Kelp ima hrustljavo in nežno teksturo ter se lahko postrežemo kot solata, juha ali ...Preberi več -
Znanost in estetika za sušijem
Znanost in estetika sušija Suši je ena od ikon japonske kuhinje in ni priljubljen le na Japonskem, temveč po vsem svetu. Ker so mednarodne izmenjave postale pogostejše, se je suši razvil po vsem svetu in vključuje lokalne sestavine in okuse ter oblikuje regionalne ...Preberi več -
Pregled razvoja sušija na svetovnem trgu
Kot predstavnik tradicionalne japonske kuhinje se je suši razvil iz regionalne specialitete v globalni gostinski fenomen. Njegova velikost trga, regionalni vzorec in trend inovacij kažejo naslednje ključne značilnosti: Ⅰ. Velikost in rast svetovnega trga 1. M...Preberi več