Sladoled: vaš poletni rešitelj

Na žgočem soncu, v poletni vročini, ko se močno potite, imate suhe ustnice in jezik, se boste, če pojeste grižljaj sladoleda, takoj počutili osvežene. Toda kako je bila ta kul in okusna poslastica izumljena in proizvedena?

Tehnologija hlajenja sladoleda, ki je danes tako priljubljena po vsem svetu, izvira iz Kitajske, v Italijo pa jo je prinesel Marco Polo. V Francijo jo je prinesla italijanska princesa, kralj Karel I. pa je porabil ogromno denarja, da je ta patent odkupil Angliji. Končno, z odkritjem ameriškega Novega sveta in razvojem mednarodne trgovine, je patent prišel tudi v Združene države.

Ne glede na vrsto sladoleda je prvi korak v njegovi proizvodnji priprava tekočine. Priprava tekočine je temelj proizvodnje sladoleda, homogenizacija pa je ključni korak, ki izboljša teksturo in okus sladoleda z rafiniranjem maščobnih delcev. Ta korak je ključnega pomena za nadaljnji razvoj okusa sladoleda. Po predobdelavi sestavin, segrevanju mešanice in sterilizaciji sledi ključni korak homogenizacije.

Homogenizacija je ključni korak. V sodobnih proizvodnih linijah se sladoled oblikuje v končne izdelke s postopki zamrzovanja, prezračevanja in konzerviranja, kompleksne oblike pa se edinstveno oblikujejo s tehnikami oblikovanja in rezanja. Po homogenizaciji se veliki delci maščobe pretvorijo v manjše, kar emulgatorjem pomaga učinkoviteje izboljšati teksturo in okus izdelka. Nato tekočina preide v fazo "staranja" hlajenja in počitka, da se še izboljša njena struktura. Nazadnje se, odvisno od vrste izdelka, na primer sladoled v skodelicah ali kornetih, napolni v ustrezne posode in proizvodnja je končana.

Limonin sladoled, mangov sladoled, sladoled iz melone in breskov sladoled našega podjetja so izdelani z najnovejšo tehnologijo. Kot je prikazano na sliki, so različni okusi individualno oblikovani in narejeni tako, da so videti kot njihovi sadni okusi. Realistično in zanimivo, kar v celoti vzbuja zanimanje potrošnikov za nakup. Z dodatkom pravega sadnega soka se okus bolj povrne okusu svežega sadja, poleg tega pa se lahko dopolnijo tudi vitamini, kar je dobra izbira za preživljanje vročih poletnih dni.