Posušenošitake gobeso pogosta sestavina. So okusne in hranljive. Zelo okusne so, ne glede na to, ali jih uporabljamo v enolončnicah ali jih po namakanju ocvremo. Jedem ne dodajo le edinstvenega okusa, temveč tudi izboljšajo okus in hranilno vrednost. Ali pa veste, kako izbrati posušene?šitake gobePa poglejmo, če običajno izbereš prave.
Najprej: pokrovček.
Pokrovček iz visokokakovostnega posušenegašitake gobebo debelejša, raztreseni robovi pa se bodo rahlo zvili navznoter. Če pa je pokrovček posušenegašitake gobevidimo, da je tanjši in robovi so popolnoma odprti in ne zaviti, to pomeni, da je posušenšitake gobeso sveže gobe popolnoma zrasle in so prezrele. Takšne gobe so zamudile najboljše užitno obdobje, zato jih ni priporočljivo kupovati.
Poleg pogleda na pokrovčekšitake gobe,Pogledati moramo tudi stebla pod klobukom. Če smo pozorni, lahko ugotovimo, da so nekateri posušenišitake gobeimajo tanjša stebla, nekatera pa so debelejša. Pri teh dveh vrstah stebel bi morali izbrati tista z debelimi stebli. Debelejše kot je steblo posušenegašitake gobe, bolje raste in več hranil absorbira. In posušenošitake gobes tanjšimi stebli niso tako dobre kakovosti.
Drugič: Poglejte barvo.
Opazujte barvo gob. Na notranji strani posušenega klobuka gobe lahko vidimo, da je več barv, nekatere so bele, nekatere rumene in celo rjave. Za te barve posušenihšiitake gobe, bi morali dati prednost belim. Kot vsi vemo, so sveže gobe vse bele, ko pogledamo notranjost klobuka. Ko sveže gobe dlje časa stojijo, se barva notranjosti spremeni iz bele v rumeno in nato v rjavo. Enako velja za posušene gobe. Če je notranjost posušenihšitake gobeČe se obarva rumeno ali rjavo, je lahko narejena iz svežih gob, ki so dolgo ležale, ali pa se bo zgodilo enako, če so bile posušene gobe dolgo ležale. Zato moramo pri izbiri posušenih gob dati prednost belim in nato svetlo rumenim.
Obrnemo se na eno stran klobuka. Če je barva klobuka rumeno-bela ali temno rjava in je na njem malo bele slane, to pomeni, da so takšne posušene gobe narejene iz svežih gob. Nasprotno, če je barva klobuka gobe vijolično rdeča ali temno rumena, to pomeni, da je bila posušena goba dolgo shranjena in se je pokvarila ter plesnila.
Tretjič: Vonj.
Posušenošitake gobeimajo močan vonj. Če posušenešitake gobenimajo arome ali imajo celo čuden ali plesniv vonj, to pomeni, da je kakovost posušenegašitake gobeje relativno slab. Morda je bil dolgo shranjen in se je začel kvariti, njegov okus pa je morda grenak.
Četrtič: suhost.
Pri izbiri suhegašitake gobe, mnogi prijatelji mislijo, da je bolj suho. Ampak v resnici, češitake gobeso preveč suhe in se ob stiskanju zlomijo, kar pomeni, da se izgublja voda in hranila, zato so tako posušenešitake gobenimajo dobrega okusa. Izbrati bi morali posušenešitake gobeki niso niti mehke niti trde, se lahko ob stisku odbijejo in so relativno suhe. Takšne posušenešitake gobeso visokokakovostne in dobre gobe, poleg tega pa so primerne za konzerviranje.
Čas objave: 12. julij 2024