1. Začnite s frazo
Kar zadeva kulinariko, se japonske jedi precej razlikujejo od ameriških. Prvič, namesto vilic in noža se namesto palčk uporablja par jedi. In drugič, obstaja veliko jedi, ki so značilne za japonsko mizo in jih je treba uživati na poseben način.
Preden pa se lahko začne uživanje, je običajno, da japonski obrok začnete z besedno zvezo »itadakimasu«. To še posebej velja, če jeste med Japonci, ko jeste v japonski restavraciji ali potujete po Japonski. Itadakimasu dobesedno pomeni »ponažno sprejeti« ali »hvaležno sprejeti hrano«; vendar je njen pravi pomen bolj podoben besedi »bon appetit!«.
Ko je izrečena beseda itadakimasu, je čas, da doživite pristen japonski obrok, kjer sta tako hrana kot način uživanja jedi resnično edinstvena za to kulturo.
2. Kuhan riž
Ko jeste kuhan riž kot del japonske jedi, je treba skledo držati v eni roki, tako da trije do štirje prsti podpirajo dno sklede, palec pa udobno počiva ob strani. Palčke se uporabljajo za zajemanje majhnega dela riža in njegovo uživanje. Sklede ne smemo prinesti k ustom, temveč jo držimo na kratki razdalji, da ujamemo riž, ki nam po nesreči pade. Šteje se za nevljudno, če skledo z rižem prinesemo k ustnicam in riž z lopato stresemo v usta.
Čeprav je primerno navaden kuhan riž začiniti s furikake (začimbami za posušen riž), ajitsuke nori (začinjenimi posušenimi morskimi algami) ali tsukudani (drugimi začimbami za riž na osnovi zelenjave ali beljakovin), ni primerno, da sojino omako, majonezo, čili papriko ali čilijevo olje prelijete neposredno čez kuhan riž v skledi z rižem.
3. Tempura (ocvrti morski sadeži in zelenjava)
Tempura, ali panirani in ocvrti morski sadeži in zelenjava, se običajno postrežejo s soljo alitempuraomaka za pomakanje – »tsuyu«, kot ji pravijo v japonščini. Kadar je na voljo omaka za pomakanje tsuyu, jo običajno postrežemo z majhnim krožnikom naribane redkve daikon in sveže naribanega ingverja.
Preden pomakate tempuro, dodajte daikon in ingver v omako tsuyu. Če postrežemo s soljo, preprosto potopitetempurav sol ali pa potresite nekaj soli potempura, potem uživajte. Če naročitetempuraPri jedi z različnimi sestavinami je najbolje jesti od sprednjega dela posode proti zadnjemu, saj bodo kuharji hrano razporedili od lažjih do globljih okusov.
4. Japonski rezanci
Ni nevljudno – in je pravzaprav kulturno sprejemljivo – srkati rezance. Zato ne bodite sramežljivi! V japonski kuhinji obstaja več vrst rezancev in nekatere se jedo drugače kot druge. Vroče rezance, postrežene v juhi, jemo neposredno iz sklede s palčkami. Pogosto se postreže z veliko žlico, ali »rengey«, kot ji pravijo v japonščini, da se rezanci dvignejo in juha pije s prosto roko. Špageti napolitan, znani tudi kot špageti naporitan, so japonska jed iz testenin, narejena z omako na osnovi paradižnikovega kečapa, ki velja za kuhinjo »yoshoku« ali zahodno kuhinjo.
Hladne rezance lahko postrežete na ravnem krožniku ali čez cedilo v slogu "zaru". Pogosto jih spremlja ločena majhna skodelica, napolnjena z omako za pomakanje (ali pa je omaka priložena v steklenici). Rezanci se pomakajo v skodelico z omako, en grižljaj naenkrat, in se nato uživa. Če je rezancem priložen tudi majhen krožnik sveže naribane redkve daikon, wasabija in narezane mlade čebule, jih lahko za dodaten okus dodate v majhno skodelico omake za pomakanje.
Hladni rezanci, postreženi v plitvi skledi z različnimi dodatki in steklenico tsuyu ali omake za rezance, so običajno namenjeni uživanju iz sklede. Tsuyu se prelije čez vsebino in je s palčkami. Primera tega sta hiyashi yamakake udon in hladni udon z naribanim japonskim gorskim jamom.
5. Konec vašega japonskega obroka
Na koncu japonskega obroka palčke vrnite na stojalo za palčke, če je bilo na voljo. Če stojala za palčke ni bilo, jih lepo položite na krožnik ali skledo.
V japonščini recite »gochisou-sama«, da pokažete, da ste siti in da ste uživali v obroku. Prevod te japonske fraze pomeni »hvala za ta okusen obrok« ali preprosto »končal sem z obrokom«. Stavek je lahko namenjen gostitelju, družinskemu članu, ki je za vas pripravil obrok, kuharju ali osebju restavracije ali pa si ga lahko celo izgovorite na glas.
Kontakt
Peking Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Splet:https://www.yumartfood.com/
Čas objave: 7. maj 2025