Pristne rumeno bele panko drobtine

Panko poleg svoje hrustljave teksture ponuja številne prehranske prednosti. Na splošno ima malo maščob in kalorij v primerjavi s tradicionalnimi drobtinami, zaradi česar je bolj zdrava možnost za tiste, ki želijo zmanjšati vnos kalorij. Panko je običajno narejen iz rafiniranega belega kruha, ki lahko nima vlaknin, vendar so na voljo polnozrnate ali večzrnate različice za tiste, ki iščejo dodane vlaknine in hranila. Poleg tega panko naravno ne vsebuje glutena, če je narejen iz brezglutenskega kruha, kar je alternativa za posameznike, ki so občutljivi na gluten ali imajo celiakijo.

Panko s svojo vsestranskostjo resnično zasije v kuhinji, zaradi česar je obvezna sestavina za široko paleto jedi, še posebej ko gre za cvrtje. Ena izmed njegovih najpomembnejših lastnosti je njegova sposobnost oblikovanja lahkega, zračnega premaza, ki ne izboljša le teksture, ampak tudi pomaga zadrževati vlago v hrani. Tako ustvarite popolno ravnovesje – hrustljavo zunaj, sočno in mehko znotraj. Ne glede na to, ali cvrete kozice, piščančje kotlete ali celo zelenjavo, panko zagotavlja idealno hrustljavo teksturo, ne da bi vpil preveč olja, zaradi česar je ocvrta hrana lažja in manj mastna. A uporabnost panka se ne ustavi pri cvrtju. Uporablja se lahko tudi pri peki in enolončnicah, kjer služi kot odličen preliv. Ko ga potresemo po jedi ali pečenih gratinah, panko ustvari zlato, hrustljavo skorjico, ki doda vizualno privlačnost in zadovoljiv hrustljavost. Panko lahko celo zmešate z začimbami, da ustvarite aromatično skorjico, ki popestri pečeno ribo, piščanca ali zelenjavo.