Avtentične rumeno-bele panko drobtine

Poleg hrustljave teksture panko ponuja številne prehranske koristi. V primerjavi s tradicionalnimi drobtinami ima običajno malo maščob in kalorij, zaradi česar je bolj zdrava možnost za tiste, ki želijo zmanjšati vnos kalorij. Panko je običajno narejen iz rafiniranega belega kruha, ki lahko ne vsebuje vlaknin, vendar so za tiste, ki iščejo dodatne vlaknine in hranila, na voljo polnozrnate ali večzrnate različice. Poleg tega je panko naravno brez glutena, če je narejen iz kruha brez glutena, kar predstavlja alternativo za posameznike z občutljivostjo na gluten ali celiakijo.

Vsestranskost panka resnično sije v kuhinji, zaradi česar je nepogrešljiva sestavina za široko paleto jedi, zlasti ko gre za cvrtje. Ena njegovih najpomembnejših lastnosti je sposobnost tvorbe lahke, zračne prevleke, ki ne le izboljša teksturo, ampak tudi pomaga zadržati vlago v hrani. To ustvarja popolno ravnovesje – hrustljavo na zunanji strani, sočno in mehko na notranji strani. Ne glede na to, ali cvrete kozice, piščančje zrezke ali celo zelenjavo, panko zagotavlja idealno hrustljavo teksturo, ne da bi vpijal preveč olja, zaradi česar je ocvrta hrana lažja in manj mastna. Vendar pa se uporabnost panka ne ustavi le pri cvrtju. Uporablja se lahko tudi pri peki in enolončnicah, kjer služi kot odličen preliv. Ko ga potresemo po jedi ali pečenih gratiniranih jedeh, panko ustvari zlato, hrustljavo skorjo, ki doda tako vizualno privlačnost kot zadovoljiv hrustljav videz. Panko lahko celo zmešate z začimbami, da ustvarite okusno skorjo, ki polepša pečeno ribo, piščanca ali zelenjavo.